（這是六堡聚第175篇原創(chuàng)文章）
前言：最近跟不少同行交流，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)較為普遍的問(wèn)題：很多茶友（特別是剛接觸六堡茶的朋友）因?yàn)槿狈?duì)六堡茶相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的了解，所以在選購(gòu)茶品的時(shí)候經(jīng)常找不到方向，不懂如何決策。
“我剛接觸六堡，你能給我推薦幾款嗎？”
“xxxxx型號(hào)的六堡茶如何？哪一年的？”
“這茶好嗎？是否值得買？”
類似上面的問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，商家們有時(shí)簡(jiǎn)單的回答一個(gè)“是”或“否”并不夠，他們還得把相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)跟茶友們一一講解。如果同時(shí)面對(duì)多個(gè)茶友，那可真的為難商家了。
因此，我挑選出7個(gè)比較重要的知識(shí)點(diǎn)，希望通過(guò)這一篇文章，讓大家以后在選茶的時(shí)候，找到思考的方向，做出更明智的選擇。
?01?
?讀懂產(chǎn)品編號(hào)?
六堡茶的編號(hào)往往包含著很多信息，讀懂編號(hào)，是我們正確挑選六堡茶的第一步！
一般而言，茶友們可以通過(guò)編號(hào)得知這款茶對(duì)應(yīng)的廠家、年份、等級(jí)、批次，有的甚至還可以知道香型。
然而，由于歷史原因，六堡茶的編號(hào)（嘜號(hào)）缺乏統(tǒng)一性，各個(gè)廠家有不同的編號(hào)規(guī)范，即使同一個(gè)廠家，不同時(shí)期的編號(hào)方式也可能不同，所以，編號(hào)很難記住和識(shí)別。（好消息是《六堡茶產(chǎn)品批號(hào)編碼規(guī)范》正逐步實(shí)施，未來(lái)各廠家的產(chǎn)品編號(hào)將得到統(tǒng)一）
我們過(guò)去總結(jié)過(guò)部分廠家常用的編號(hào)規(guī)律，大家可參考：《六堡茶編號(hào)真的只能死記硬背嗎？！》
?02?
?分清不同工藝?
茶友們?cè)跒g覽產(chǎn)品的時(shí)候，會(huì)看到很多關(guān)于六堡茶工藝的名詞：輕發(fā)酵、傳統(tǒng)蒸壓、雙蒸雙壓、古法工藝、現(xiàn)代工藝.....如果對(duì)這些名詞不太了解，大家估計(jì)還是很難做出選擇。
六堡茶不同的制作工藝，決定了不同的發(fā)酵程度，不同的香型與口感，以及不同的后期轉(zhuǎn)化走向。所以，要學(xué)會(huì)挑選六堡茶，這些工藝必須略知一二。
大家可以參考：
《【干貨】喝懂六堡茶必須了解的“雙蒸”工藝》
《【知識(shí)】六堡茶的分類：六堡農(nóng)家茶&六堡廠家茶》
?03?
?分清不同香型?
六堡茶會(huì)因原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等因素而產(chǎn)生各種香型，其中較為常見(jiàn)的是花香、蜜香、果香、松煙香、檳榔香、杏香、藥香、木香、陳香、菌花香、棗香，以及參香等。
所以大家在喝茶的過(guò)程中，要學(xué)會(huì)不斷對(duì)比和總結(jié)，逐步建立起自己對(duì)各種香型的認(rèn)知，根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇茶品。
可參考：
《細(xì)說(shuō)六堡茶之香型分類》
?04?
?分清不同廠家品牌?
不同廠家的制茶工藝水平、產(chǎn)品風(fēng)格、價(jià)格體系都不太相同。
所以在選購(gòu)六堡茶之前，最好預(yù)先對(duì)各個(gè)廠家的發(fā)展歷史以及它們各自的“經(jīng)典作品”稍作了解。
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：
大廠工藝水平較成熟、產(chǎn)品豐富，可選擇范圍廣；
小廠工藝也在不斷提高，產(chǎn)品具有獨(dú)特性，能找到不少精品；
品茶應(yīng)盡量做到客觀與包容，不應(yīng)片面的追求某個(gè)廠家或者某款產(chǎn)品。
天下不缺好茶，缺的是發(fā)現(xiàn)好茶的耐心。
可參考：
《六堡茶品牌大全，你認(rèn)識(shí)幾個(gè)？》
?05?
?分清不同類型?
六堡茶按形狀來(lái)劃分：有散茶（Loose Liupao Tea）和緊壓茶（Brick Liupao Tea），緊壓茶比散茶多了汽蒸壓制成型的工序。在六堡茶緊壓茶里，除了常見(jiàn)的磚茶、餅茶、沱茶、柱茶，還有六堡茶特有的竹簍裝緊壓茶。
六堡茶散茶，因外形的原因，更容易取用沖泡，不像緊壓茶需先用茶刀撬開，對(duì)于剛接觸茶的茶友來(lái)說(shuō)，更安全方便。
從茶葉滋味來(lái)說(shuō)，散茶因更容易接觸空氣、以及空氣中的水分，陳化的速度相對(duì)緊壓茶更快。但就長(zhǎng)期保存而言，緊壓茶則能更好的保留茶質(zhì)，這使后期的滋味會(huì)更好。
按照等級(jí)劃分，六堡茶又可分為特級(jí)茶、一到六級(jí)茶；等級(jí)越低，含梗量越多。由于不同部位茶鮮葉的內(nèi)置成分含量不一樣，因此呈現(xiàn)出來(lái)的香氣、滋味、湯色、葉底等都會(huì)略有不同。
大家可以根據(jù)自身購(gòu)茶的目的（即時(shí)品飲或收藏）選擇不同的茶品。
可參考：
《【干貨】六堡茶：不同等級(jí)的品質(zhì)特點(diǎn)，終于搞懂了！》
《【熱議】六堡茶究竟是散茶好還是緊壓茶好？》
?06?
?讀懂陳化日期?
很多茶友在購(gòu)買六堡茶的時(shí)候會(huì)看到，產(chǎn)品包裝上會(huì)出現(xiàn)多種時(shí)間的組合：
（1）“陳化起始日期” & “生產(chǎn)日期”；
（2）“生產(chǎn)日期” & “包裝日期”；
（3）“陳化日期” & “包裝日期”。
為什么會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)日期的組合呢？究竟哪個(gè)日期能代表六堡茶的年份？
其實(shí)，引入兩個(gè)日期是六堡茶界相對(duì)于其他茶類一個(gè)比較特別的共同做法。
由于六堡茶具有“越陳越香”的特性，剛制出來(lái)的六堡新茶，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間存放之后再品飲，口感會(huì)更佳。但是這個(gè) “一段時(shí)間”是多久，需要根據(jù)不同情況來(lái)調(diào)整。
因此，六堡茶界內(nèi)有一個(gè)普遍的做法：將“陳化”作為六堡茶制作的一個(gè)步驟，確保出廠的每一批產(chǎn)品都能達(dá)到廠家自己對(duì)六堡茶的品質(zhì)要求。
過(guò)去我們就這個(gè)問(wèn)題寫過(guò)一篇文章《弄懂六堡茶的陳化日期和生產(chǎn)日期》，并總結(jié)了以下表格供茶友參考：?
粗略地總結(jié)如下：
1. 陳化日期 & 陳化起始日期都是“渥堆結(jié)束時(shí)的日期”。
2. 生產(chǎn)日期如果單獨(dú)出現(xiàn)的話，是指“陳化后，包裝上市的日期”；
3. 生產(chǎn)日期如果跟其他日期一起出現(xiàn)的話，可以根據(jù)具體情況分析；
3. 包裝日期是“陳化后，包裝上市的日期”。
?07?
考慮經(jīng)濟(jì)能力
相比前面6條，這一點(diǎn)看似簡(jiǎn)單，卻是最難做到！
有些茶友在收藏六堡茶的過(guò)程中，會(huì)脫離自身實(shí)際的經(jīng)濟(jì)能力，盲目的追尋各種熱門茶品。其實(shí)，天下好茶永遠(yuǎn)收不完，而且茶葉的轉(zhuǎn)化與升值是需要一定的時(shí)間成本，與資金成本，如果在收藏過(guò)程中過(guò)于激進(jìn)，最后收獲的就不是快樂(lè)，而是痛苦了。
所以，愛(ài)茶藏茶皆需有度，切莫本末倒置！
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